mANZO
Spezzatino, Involtini, Ossobuco, Carpaccio, Cotolette, Scaloppine, Fesa, Magatello, Spinacino
MAIALE
La cucina milase ha sempre fatto grande uso del maiale, materia prima della tradizione dai salumi fino alla cassoela. Salsiccie, lonza, costine, filetto.
POLLO
Pollo nostrano, Faraona, Pollo banda verde, Petto di pollo, Cosce di pollo, Cotolettine di pollo, Fesa di tacchino
